Bergstrands Koffeinfritt café décaféiné 250 g moulu

Sans Caféine

Un café du soir bien équilibré avec un arrière-goût de noisette pour ceux qui veulent éviter de compter les moutons la nuit.

Comment le café devient-il décaféiné ?

Pour ce café, on a utilisé la méthode dite de la canne à sucre, ou « Sugar Cane Decaf Process » en anglais.

Dans ce processus, les grains verts sont d’abord vaporisés pour ouvrir leurs pores. Ils sont ensuite trempés dans de l’eau et de l’acétate d’éthyle, une substance issue de la canne à sucre. Grâce à plusieurs cycles de trempage et de rinçage, environ 97 % de la caféine est extraite. L’acétate d’éthyle restant est ensuite éliminé par vaporisation. Enfin, les grains sont séchés, polis et nettoyés.

La méthode de la canne à sucre est particulièrement appréciée car elle préserve la douceur naturelle et l’acidité vive du café.

Torréfaction 7/10
Corsé 7/10
Acidité 6/10