De Buyer Carbone Plus poêle en acier carbone 26 cm, manche plat

de Buyer Carbone Plus est une poêle en acier carbone fabriquée en France et développée pour les cuisines professionnelles. L’acier carbone épais résiste aux températures élevées et est idéal pour frire et saisir. Cette poêle constitue un choix durable et de longue durée, aussi bien pour les cuisines domestiques que professionnelles.

L’acier carbone est similaire à la fonte, mais il est plus léger et réagit plus rapidement aux changements de température. Avec l’usage et le culottage, une patine naturelle se développe et améliore les propriétés antiadhésives de la poêle. La poêle ne possède aucun revêtement séparé susceptible d’être rayé ou de s’user.

Avant la première utilisation, la poêle doit être culottée avec de la matière grasse. La poêle s’assombrit avec le temps, ce qui fait naturellement partie du processus de culottage. Les petites rayures éventuelles sur une poêle neuve n’affectent pas ses performances.

de Buyer Carbone Plus est compatible avec tous les types de plaques de cuisson, y compris l’induction. L’épaisseur du matériau varie selon le modèle et est d’environ 2,5 à 3 mm.

de Buyer fabrique des ustensiles de cuisine en France depuis 1830.