Espoon Kahvipaahtimo Juicy Passion Fruit 200 g grains de café

Espoo Kahvipaahtimo Juicy Passionfruit coffee est exactement comme son nom l'indique - juteux, acidulé et rempli du caractère du fruit de la passion ! Le profil de saveur offre également des notes de mélasse, de citron vert et des nuances subtiles de chocolat.

Levure de vin + Processus de fruit de la passion

Lorsque les baies les plus mûres de la variété Castillo arrivent à la station de traitement de La Padera, elles flottent d'abord dans des réservoirs d'eau pour séparer les grains à faible densité et les matériaux étrangers. La station de traitement fonctionne avec des méthodes respectueuses de l'environnement et assume la responsabilité d'une production durable.

Les cerises de café entières subissent ensuite une fermentation anaérobie de 72 heures avec la pulpe. Après cela, des fruits de la passion et de la levure de vin sont ajoutés aux conteneurs de fermentation. Le fruit de la passion contribue à des saveurs juteuses et fruitées au café, tandis que la levure de vin améliore la fermentation en produisant des composés aromatiques qui augmentent la complexité, la profondeur et l'acidité de la saveur.

La saveur se développe pleinement 25 jours après la torréfaction.