Espoon Kahvipaahtimo Las Perlitas Chiroso 200 g de café en grains

Espoon Kahvipaahtimo Las Perlitas Chiroso est un café de spécialité fruité, frais et floral, originaire d’Antioquia, en Colombie. La rare variété Chiroso est réputée pour son profil aromatique complexe, qui allie douceur fruitée, notes florales et acidité vive.

Las Perlitas, qui signifie « petites perles », est élaboré à partir de lots de café Chiroso soigneusement sélectionnés auprès de petits producteurs de la région d’Urrao. Le café pousse entre 1 900 et 2 300 mètres d’altitude, où le climat frais de montagne offre des conditions idéales pour une maturation lente et le développement de saveurs subtiles.

La rare variété Chiroso

Le Chiroso est une variété d’Arabica connue dans la région colombienne d’Antioquia et prisée pour son arôme exceptionnel et son profil fruité. Ses origines ne sont pas précisément établies, mais des études génétiques suggèrent un lien avec des variétés de café éthiopiennes.

Le café est lavé et soumis à une fermentation à sec de 48 heures. Les grains sont ensuite séchés pendant 7 à 14 jours.

Le café révèle pleinement ses saveurs environ 28 jours après la torréfaction.