Gringo Nordic El Salvador Black Honey Pacamara 250 g café en grains

Gringo Nordic San Andres est un café de spécialité doux et élégant, issu de la ferme San Andres de la famille Magaña, au Salvador. Il est composé de la variété Pacamara, un croisement entre Pacas et Maragogipe, et présente un profil aromatique fruité, avec des notes d’agrumes doux, de fraises et de fruits à noyau mûrs.

Le café est traité par voie honey : la couche collante de mucilage qui entoure les grains est laissée en place pendant le séchage. Les grains sèchent lentement sur des lits surélevés, sous des filets d’ombrage, ce qui fait ressortir la douceur naturelle du café et ses subtiles notes de fermentation.

Gringo Nordic travaille avec la famille Magaña depuis ses débuts et achète l’intégralité de sa récolte. Chaque année, ils planifient ensemble les méthodes de traitement afin de révéler les meilleures qualités des grains. San Andres est le fruit d’une étroite collaboration entre le torréfacteur et la famille. Il s’agit de la première récolte de Pacamara de la ferme traitée par voie honey.