Siemasu Coffee Plum Pearls, Costa Rica 250 g grains de café

Le café Siemasu Coffee Plum Pearls est un café de spécialité doux et fruité du Costa Rica, élaboré à partir de grains de café Mariana. Il présente un profil aromatique équilibré, où la douceur du nougat rencontre une acidité rappelant la framboise, suivie d’une finale aux notes de prune. Le procédé Black Honey contribue à la douceur distinctive et au caractère corsé du café.

Procédé

Les cerises de café mûres sont soigneusement triées et dépulpées, tandis que le mucilage entourant les grains est conservé pendant le séchage. Le café est séché lentement sur un patio couvert pendant environ 15 à 20 jours et n’est retourné qu’une fois par jour. Le procédé Black Honey renforce la douceur naturelle du café et ses notes fruitées.

Profil aromatique

• Douceur : nougat
• Acidité : framboise
• Finale : prune