Siemasu Coffee Strawberry Sundae, Colombia 250 g grains de café

Siemasu Coffee Strawberry Sundae est un café de spécialité colombien axé sur les notes fruitées, élaboré à partir de la variété Tabi. Il présente un profil aromatique remarquablement doux et net, avec des notes juteuses de bonbon à la fraise, de satsuma et de guimauve. Une texture soyeuse en bouche et une structure équilibrée en font un café expressif et vif, avec une finale délicieusement sucrée.

Traitement

Les cerises bien mûres subissent une fermentation en cerise entière de 48 heures, suivie d’environ 60 heures de fermentation anaérobie avec une levure mosto de Pink Bourbon. Le café est ensuite lavé et séché lentement pendant 12 à 14 jours, ce qui renforce son caractère fruité éclatant et sa douceur.

Notes de dégustation

• Sucrosité : Guimauve
• Acidité : Satsuma
• Arrière-goût : Coupe glacée à la fraise