De Buyer Carbone Plus Carbon Steel Frying Pan 26 cm, Flat Handle

A de Buyer Carbone Plus é uma frigideira de aço carbono fabricada em França e desenvolvida para cozinhas profissionais. O aço carbono espesso suporta temperaturas elevadas e é ideal para fritar e selar. A frigideira é uma escolha durável e de longa duração, tanto para cozinhas domésticas como profissionais.

O aço carbono é semelhante ao ferro fundido, mas é mais leve e reage mais rapidamente às mudanças de temperatura. Com o uso e a cura, desenvolve-se uma pátina natural que melhora as propriedades antiaderentes da frigideira. A frigideira não tem qualquer revestimento separado que possa ser riscado ou desgastado.

Antes da primeira utilização, a frigideira deve ser curada com gordura. A frigideira escurece com o tempo, o que faz parte natural do processo de cura. Quaisquer pequenos riscos numa frigideira nova não afetam o seu desempenho.

A de Buyer Carbone Plus funciona em todos os tipos de placas de fogão, incluindo indução. A espessura do material varia consoante o modelo e é de aproximadamente 2,5–3 mm.

A de Buyer fabrica utensílios de cozinha em França desde 1830.