Espoon Kahvipaahtimo Las Perlitas Chiroso 200 g Coffee Beans

Espoon Kahvipaahtimo Las Perlitas Chiroso é um café de especialidade frutado, fresco e floral, proveniente de Antioquia, na Colômbia. A rara variedade Chiroso é conhecida pelo seu perfil aromático e complexo, que combina doçura frutada, notas florais e uma acidez vibrante.

Las Perlitas, que significa “pequenas pérolas”, é produzido a partir de lotes de café Chiroso cuidadosamente selecionados de pequenos produtores da região de Urrao. O café cresce a altitudes entre 1.900 e 2.300 metros, onde o clima fresco das montanhas proporciona condições ideais para uma maturação lenta e o desenvolvimento de sabores subtis.

Rara variedade Chiroso

A Chiroso é uma variedade de Arábica conhecida na região de Antioquia, na Colômbia, e apreciada pelo seu aroma excecional e perfil de sabor frutado. A sua origem não é totalmente conhecida, mas estudos genéticos sugerem uma ligação a variedades de café etíopes.

O café é lavado e passa por 48 horas de fermentação a seco. Em seguida, os grãos são secos durante 7 a 14 dias.

O sabor pleno do café desenvolve-se cerca de 28 dias após a torra.