De Buyer Carbone Plus Carbon Steel Frying Pan 26 cm, Flat Handle

de Buyer Carbone Plus ist eine Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl, hergestellt in Frankreich und entwickelt für Profiküchen. Der dicke Kohlenstoffstahl hält hohen Temperaturen stand und ist ideal zum Braten und scharfen Anbraten. Die Pfanne ist eine robuste und langlebige Wahl sowohl für private als auch für professionelle Küchen.

Kohlenstoffstahl ist Gusseisen ähnlich, ist jedoch leichter und reagiert schneller auf Temperaturveränderungen. Durch Gebrauch und Einbrennen entwickelt sich eine natürliche Patina, die die Antihaft-Eigenschaften der Pfanne verbessert. Die Pfanne hat keine separate Beschichtung, die zerkratzt werden oder sich abnutzen kann.

Vor dem ersten Gebrauch sollte die Pfanne mit Fett eingebrannt werden. Die Pfanne wird mit der Zeit dunkler, was ein natürlicher Teil des Einbrennprozesses ist. Kleine Kratzer auf einer neuen Pfanne beeinträchtigen ihre Funktion nicht.

de Buyer Carbone Plus ist für alle Herdarten geeignet, einschließlich Induktion. Die Materialstärke variiert je nach Modell und beträgt etwa 2,5–3 mm.

de Buyer stellt seit 1830 Küchenutensilien in Frankreich her.