Gringo Nordic Burundi Nemba Intenso Red Bourbon 250 g grains de café
- Pamplemousse, pomme verte, sucre brut
- AeroPress, infusion par versement
- Lieu: Kayanza, Burundi
- Producteur: Fermes familiales autour de la station de lavage Nemba
- Type: Red Bourbon
- Altitude: 1650 mètre
- Traitement: Lavé à fond dans des bassins avec Intenso-Yest
- Séchage: séchoirs levés
- Periode de récolte: Septembre 2023
- Taille du lot: 180 kilo
Origine Unique
La région de Kayanza est située dans le nord du Burundi, proche de la frontière avec le Rwanda. C'est là que se trouve la station de lavage du café Nemba.
Ce lot entièrement lavé utilise une levure spécifiquement développée pour l'infusion du café afin de créer des saveurs complexes pendant la fermentation. Le résultat est que la complexité, l'acidité, la douceur, les notes florales et bien plus encore sont intensifiées par le temps de fermentation prolongé avec la levure.
Le café a un goût frais avec une fruité de pomme et une plénitude croustillante.
LALCAFÉ INTENSO™ Levure (Saccharomyces cerevisiae):
Cette levure a été spécifiquement développée pour la production de café sur une période de quatre ans de recherche. La levure peut contrôler le processus de fermentation sans risque de détruire les micro-organismes qui peuvent générer des défauts indésirables. La complexité, l'acidité, la luminosité, les notes florales et plus sont amplifiées par le temps de fermentation prolongé.
- Marque Gringo Nordic
- Numéro de produit 12977
- Café filtre
- Grains de café entiers
- 250 g
- 100 % Arabica