Gringo Nordic Peru Nueva Florida Organic, grains de café, 250 g

Origine unique

Il y a vingt-cinq ans, la famille Ccoillar est passée de la culture de la pomme de terre à la culture du café, elle en avait assez de la sécheresse, des mauvaises récoltes et des prêts bancaires qui ne pouvaient jamais être remboursés. Le fils aîné de Florentino Coillar a décidé de quitter la maison de son enfance dans les Andes et a finalement trouvé un morceau de jungle des hautes terres à vendre dans le district de Rio Negro. Il a planté ses premiers caféiers et a appelé la ferme émergente Nueva Florida. Peu à peu, le reste de la famille a déménagé avec lui.

Aujourd'hui - 15 ans plus tard - la famille cultive du café ensemble et, avec un effort commun, ils ont réussi à produire un très bon café biologique.

Traitement : En fonction du temps et de la température, mais principalement le café est fermenté pendant 18 à 22 heures dans des cuves en ciment ouvertes. Ensuite, le café est lavé à l'eau claire.