Bergstrands Koffeinfritt Decaf Coffee 250 g Ground

Decaffeinato

Caffè serale ben bilanciato con un retrogusto di nocciola per coloro che vogliono evitare di contare le pecore di notte.

Come viene decaffeinato il caffè?

Per questo caffè è stato utilizzato il cosiddetto metodo della canna da zucchero, o “Sugar Cane Decaf Process” in inglese.

In questo processo, i chicchi verdi vengono prima vaporizzati per aprire i pori. Successivamente, vengono immersi in acqua e acetato di etile, una sostanza derivata dalla canna da zucchero. Attraverso cicli ripetuti di immersione e risciacquo, circa il 97 % della caffeina viene estratto. L’acetato di etile residuo viene poi rimosso mediante vaporizzazione. Infine, i chicchi vengono essiccati, lucidati e puliti.

Il metodo della canna da zucchero è particolarmente apprezzato perché preserva la dolcezza naturale e l’acidità vivace del caffè.

Tostatura 7/10
Corposo 7/10
Acidità 6/10