De Buyer Carbone Plus Carbon Steel Frying Pan 26 cm, Flat Handle

de Buyer Carbone Plus è una padella in acciaio al carbonio prodotta in Francia e sviluppata per cucine professionali. Il robusto acciaio al carbonio resiste alle alte temperature ed è ideale per friggere e rosolare. La padella è una scelta durevole e di lunga durata sia per la cucina domestica sia per quella professionale.

L’acciaio al carbonio è simile alla ghisa, ma è più leggero e reagisce più rapidamente ai cambiamenti di temperatura. Con l’uso e il condizionamento, si sviluppa una patina naturale che migliora le proprietà antiaderenti della padella. La padella non ha alcun rivestimento separato che possa graffiarsi o consumarsi.

Prima del primo utilizzo, la padella deve essere trattata con grasso. Con il tempo, la padella si scurisce, il che è una parte naturale del processo di condizionamento. Eventuali piccoli graffi su una padella nuova non ne compromettono le prestazioni.

de Buyer Carbone Plus è adatta a tutti i tipi di piani cottura, compresa l’induzione. Lo spessore del materiale varia a seconda del modello ed è di circa 2,5–3 mm.

de Buyer produce utensili da cucina in Francia dal 1830.