Siemasu Coffee Plum Pearls, Costa Rica 250 g Coffee Beans

Siemasu Coffee Plum Pearls è un caffè specialty dolce e fruttato della Costa Rica, realizzato con chicchi di caffè Mariana. Il caffè presenta un profilo aromatico equilibrato, in cui la dolcezza del torrone incontra un’acidità che ricorda il lampone e un retrogusto con note di prugna. Il processo Black Honey contribuisce alla particolare dolcezza e al carattere corposo del caffè.

Processo

Le ciliegie di caffè mature vengono accuratamente selezionate e spolpate, mentre la mucillagine attorno ai chicchi viene lasciata durante l’essiccazione. Il caffè viene essiccato lentamente su un patio coperto per circa 15–20 giorni e rivoltato soltanto una volta al giorno. Il processo Black Honey esalta la naturale dolcezza del caffè e le sue note aromatiche fruttate.

Profilo aromatico

• Dolcezza: Torrone
• Acidità: Lampone
• Retrogusto: Prugna