Espoon Kahvipaahtimo Las Perlitas Chiroso 200 g koffiebonen

Espoon Kahvipaahtimo Las Perlitas Chiroso is een fruitige, frisse en bloemige specialty coffee uit Antioquia, Colombia. De zeldzame Chiroso-variëteit staat bekend om haar aromatische, complexe smaakprofiel, waarin fruitige zoetheid, bloemige tonen en een heldere aciditeit samenkomen.

Las Perlitas, wat ‘kleine pareltjes’ betekent, wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde partijen Chiroso-koffie van kleinschalige boeren in de regio Urrao. De koffie groeit op hoogtes van 1.900–2.300 meter, waar het koele bergklimaat ideale omstandigheden biedt voor een langzame rijping en de ontwikkeling van verfijnde smaken.

Zeldzame Chiroso-variëteit

Chiroso is een Arabica-variëteit die bekend is in de Colombiaanse regio Antioquia en wordt gewaardeerd om haar uitzonderlijke aroma en fruitige smaakprofiel. De oorsprong is niet precies bekend, maar genetisch onderzoek wijst op een verwantschap met Ethiopische koffiesoorten.

De koffie wordt gewassen en ondergaat 48 uur droge fermentatie. Daarna worden de bonen 7–14 dagen gedroogd.

De koffie ontwikkelt zijn volle smaak ongeveer 28 dagen na het branden.