Gringo Nordic The Sleepy Gringo Decaf 250 g Coffee Beans

Sleepy Gringo oferece uma experiência de sabor exclusiva sem cafeína.

O café vem de fazendas da região de Huila na Colômbia. Varias dessas fazendas são pequenas, mas juntas criaram um lote que oferece uma pontuação de 84-85 pontos em uma escala de qualidade (chamado de Café Especial). Isso o diferencia de 99% de todo o café descafeinado produzido, devido à sua alta qualidade e transparência.

MÉTODO DE DESCAFEINAÇÃO

O café foi descafeinado com a ajuda de acetato de etilo (EA). O acetato de etilo é produzido através da esterificação do álcool etílico, proveniente da fermentação da cana-de-açúcar, com ácido acético. O café verde é mergulhado num banho de água e acetato de etilo, sendo que o acetato de etilo se liga à cafeína do café e começa a extraí-la dos grãos verdes. A solução de EA é removida e o processo é repetido até atingir um teor mínimo de cafeína de 97 %. Por fim, o café verde é vaporizado para remover qualquer acetato de etilo que possa permanecer nos grãos.

Este método natural permite manter o bom sabor do café, o que é uma das razões pelas quais acreditamos que este é o método do futuro para produzir café descafeinado.