Bergstrands Koffeinfritt Decaf Coffee 250 g Ground

Koffeinfrei

Ausgewogener Abendkaffee mit nussigem Nachgeschmack für diejenigen, die nachts keine Schafe zählen möchten.

Wie wird der Kaffee entkoffeiniert?

Für diesen Kaffee wurde das sogenannte Zuckerrohrverfahren, auf Englisch „Sugar Cane Decaf Process“, angewendet.

Bei diesem Verfahren werden die grünen Bohnen zunächst gedämpft, um die Poren zu öffnen. Anschließend werden sie in Wasser und Ethylacetat eingeweicht, einer Substanz, die aus Zuckerrohr gewonnen wird. Durch wiederholte Zyklen von Einweichen und Spülen werden etwa 97 % des Koffeins extrahiert. Das verbleibende Ethylacetat wird anschließend durch Dämpfen entfernt. Schließlich werden die Bohnen getrocknet, poliert und gereinigt.

Das Zuckerrohrverfahren wird besonders geschätzt, da es die natürliche Süße und die frische Säure des Kaffees bewahrt.

Röstung 7/10
Vollmundigkeit 7/10
Säure 6/10