Préparer le matcha parfait - comment créer un shot de matcha onctueux à la maison

Instructions étape par étape : préparation d’un shot de matcha

1. Pesez précisément la poudre de matcha. Une bonne règle de base est d’utiliser environ 2 à 3 grammes de poudre de matcha par portion. En utilisant une balance de cuisine, vous vous assurez d’obtenir un goût équilibré à chaque fois.

2. Tamisez pour éliminer les grumeaux. Le matcha est très fin et a tendance à former des grumeaux. Tamisez la poudre directement dans le bol à matcha (chawan). Cette petite étape garantit une boisson à la texture veloutée, sans amas de poudre.

3. Préchauffez et assouplissez le fouet à matcha. Versez de l’eau chaude dans le bol et laissez le fouet en bambou (chasen) y tremper environ 30 secondes. Les brins du fouet deviennent ainsi plus souples et se cassent moins facilement pendant le fouettage. Jetez l’eau de préchauffage et séchez le bol.

4. Ajoutez la quantité d’eau idéale. Versez 20 à 30 grammes (environ 0,2 à 0,3 dl) d’eau chaude sur la poudre de matcha. Conseil important : la température de l’eau doit être d’environ 80 °C. Une eau bouillante brûlerait ce thé délicat et le rendrait amer, tandis qu’une température correcte fait ressortir la douceur naturelle et l’umami du matcha.

5. Fouettez en faisant un mouvement en « W » pour faire apparaître la mousse Voici la partie amusante ! Prenez le fouet en main et effectuez un mouvement rapide et énergique en forme de « W » au fond du bol. Ne tournez pas en rond : fouettez d’avant en arrière jusqu’à ce qu’une belle mousse verte stable (crema) se forme à la surface.

6. Prêt à déguster ! Vous avez maintenant entre les mains un shot de matcha parfait, intense et concentré.

Thé matcha : Ajoutez environ 1 dl d’eau chaude.

Matcha latte : Versez le shot dans du lait ou du lait d’avoine moussé.

Matcha cold brew : Versez le shot sur des glaçons avec de l’eau froide ou du jus.

Astuce de pro : Le matcha est un produit frais ! Conservez votre poudre de matcha à l’abri de la lumière et au frais (même au réfrigérateur) afin de préserver le plus longtemps possible sa belle couleur vert vif et sa saveur fraîche.

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