Gringo Nordic Colombia Santa Monica Blackberry 200 g grains de café
Prix
20,90 €
avec TVA
104,50 € / kg
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- Mûre, noix de coco, bonbon à la violette
- Pays : Colombie
- Producteur : Santa Monica – Jairo Arcila
- Région : Armenia Quindio
- Altitude : 1500 mètres
- Varieté : Castillo
- Méthode de traitement : Honey expérimental (anaérobie) avec levure de vin et mûres macérées pendant 72 heures
- Méthode de séchage : Lits de séchage surélevés
- Période de récolte : Juin 2025
- Taille du lot : 124 kilos
Un café entièrement expérimental de Jairo Arcila, propriétaire de la ferme de café Santa Monica. Ce micro-lot de variété Castillo a été fermenté de manière anaérobie pendant 72 heures, avec tous ses sucres naturels laissés sur les grains, en présence de levure de vin et de mûres macérées.
Le résultat est un café au profil aromatique étonnamment inhabituel, avec des notes de mûre, d’IPA houblonnée et de noix de coco – plus audacieux et aventureux que la plupart des autres co-fermentations.
Profil du café
Niveau de torréfaction
2 / 5
Arabica / Robusta
- Marque Gringo Nordic
- Numéro de produit 14510
- Café filtre
- Grains de café entiers
- 200 g
- 100 % Arabica