Matcha soda – Désaltérant pétillant et pur
Cette boisson est le rêve des minimalistes : sans sucre, végane et pleine d’antioxydants. L’eau pétillante met parfaitement en valeur la saveur raffinée du matcha.
Ingrédients :
- 1 cuil. à café de poudre de matcha de qualité (par ex. qualité cérémonielle)
- 0,5 dl d’eau (environ 80 °C)
- 2 dl d’eau gazeuse ou minérale bien froide
- Beaucoup de glaçons
Préparation :
- Préparez un shot de matcha : tamisez la poudre de matcha dans un bol pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’eau à 80 °C et fouettez énergiquement (de préférence avec un fouet en bambou, chasen) jusqu’à l’obtention d’une belle mousse verte en surface.
- Refroidissez le verre : remplissez un grand verre du plus grand nombre possible de glaçons.
- Base pétillante : versez l’eau gazeuse froide dans le verre, en laissant un peu de place en haut.
- Finition : versez lentement le shot de matcha sur l’eau gazeuse. Si vous le versez délicatement sur un glaçon, vous obtiendrez un superbe effet de couches avant de mélanger.
Matcha
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