Matcha Pistache Nitro – Luxe velouté au siphon

Préparation :

1. Préparez la base : Versez le lait dans le siphon. Ajoutez le shot de matcha corsé, soigneusement fouetté, ainsi que le sirop Monin Pistachio.
2. Fermez et chargez : Vissez fermement le couvercle du siphon. Placez une cartouche d’azote N2 dans le porte-cartouche et vissez jusqu’à entendre le gaz se libérer dans le récipient.
3. Secouez : Secouez vigoureusement le siphon 6 à 10 fois. Cela garantit la bonne dissolution de l’azote dans le liquide et un mélange parfait des arômes.
4. Servez : Retournez le siphon tête en bas et dressez délicatement la boisson directement dans les verres.
5. Dégustez : Admirez le superbe « effet de cascade » qui apparaît à la surface de la boisson et savourez immédiatement !

À propos de l’utilisation du siphon pour les boissons :

Le siphon ne sert pas qu’à faire de la crème fouettée ! En utilisant des cartouches N2 (azote) à la place des cartouches classiques N2O (protoxyde d’azote), vous obtenez une texture douce similaire à celle qui fait la renommée du café Nitro Cold Brew.

Pourquoi l’azote (N2) ? Les bulles d’azote sont nettement plus petites que les bulles de dioxyde de carbone. Elles ne rendent pas la boisson acide, mais lui donnent une texture visqueuse et presque crémeuse.

Un nettoyage irréprochable : Comme le matcha et le lait contiennent des particules solides et des matières grasses, pensez à rincer soigneusement la buse et la valve du siphon après chaque utilisation. Vous vous assurez ainsi que l’appareil fonctionnera parfaitement la prochaine fois.

Le froid fait la différence : Pour un effet Nitro optimal, le lait et le shot de matcha doivent être aussi froids que possible avant d’être versés dans le siphon. Plus le liquide est froid, mieux l’azote s’y fixe.