Gringo Nordic The Sleepy Gringo Decaf 250 g Coffee Beans

Sleepy Gringo offre un'esperienza di gusto esclusiva senza caffeina.

Il caffè proviene da fattorie nella regione di Huila in Colombia. Molte di queste fattorie sono piccole, ma insieme hanno creato un lotto che ottiene un punteggio di 84-85 punti su una scala di qualità (cosiddetto Specialty Coffee). Questo lo rende diverso dal 99% di tutto il caffè decaffeinato prodotto, grazie alla sua alta qualità e trasparenza.

METODO DECAF

Il caffè è stato decaffeinato utilizzando acetato di etile (EA). L’acetato di etile viene prodotto mediante esterificazione dell’alcol etilico, derivato dalla fermentazione della canna da zucchero, con acido acetico. Il caffè verde viene immerso in un bagno di acqua e acetato di etile, dove l’acetato di etile si lega alla caffeina presente nel caffè e inizia a estrarla dai chicchi verdi. La soluzione di EA viene eliminata e il processo viene ripetuto fino a raggiungere un contenuto minimo di caffeina del 97%. Infine, il caffè verde viene vaporizzato per rimuovere eventuali residui di acetato di etile dai chicchi.

Questo metodo naturale permette di conservare il buon sapore del caffè, il che è uno dei motivi per cui crediamo che questo sia il metodo del futuro per produrre caffè decaffeinato.