de Buyer Mineral B Element crêpepan

De Buyer Mineral B Element crêpepan van koolstofstaal heeft een speciaal ontworpen lage rand zodat crêpes gemakkelijk om te draaien en te keren zijn. Koolstofstaal is ideaal om echt knapperige en smaakvolle crêpes te maken.

Mineral B is een zware koekenpan van koolstofstaal, gecoat met natuurlijke bijenwas voor sneller inbranden. De bijenwas helpt roest te voorkomen en vergemakkelijkt het eerste gebruik. Een goed ingebakken pan heeft natuurlijke anti-aanbakeigenschappen en wordt beter naarmate je haar vaker gebruikt. De pan van koolstofstaal gaat een leven lang mee en is praktisch onverslijtbaar. De pan warmt snel op en wordt heet genoeg om het oppervlak mooi te bruinen.

De lyonnaise rand – de traditionele, afgeronde Franse vorm van de pan – maakt het gemakkelijk om voedsel te zwenken, bijvoorbeeld een omelet in de lucht te keren en op een bord te laten glijden. De pan heeft een geklonken, onbreekbare ijzeren steel. De dikte is 2,5–3 mm.

Eerste gebruik:

Was de pan met de hand in heet water. Droog de pan daarna af en breng een laagje van ongeveer 1 mm kookolie of eendenvet aan. Verhit de pan op je fornuis totdat het vet begint op te warmen. Laat het vet smelten en verwijder vervolgens het overtollige vet met keukenpapier. Hoe meer je de pan gebruikt, hoe beter zij wordt. De pan wordt tijdens het gebruik donkerder en krijgt natuurlijke anti-aanbakeigenschappen.

Gebruik:

Verhit de pan op je fornuis totdat het vet begint op te warmen. Voeg het voedsel toe. Verlaag de temperatuur geleidelijk zodra je bijna klaar bent met bakken.

Onderhoud:

1. Spoel de pan na het gebruik af met warm water, droog haar en wrijf haar licht in met olie. Bewaar op een droge plaats. Gebruik geen afwasmiddelen en zet de pan niet in de vaatwasser. Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.
2. Als de pan haar anti-aanbakeigenschappen verliest, kun je een warme pan schoonmaken met een eetlepel zout en opnieuw inbranden; als de bodem vervormd raakt door een plotselinge temperatuurschok, kan zij eenvoudig weer vlak gemaakt worden met één hamerklap.
3. Als de pan op een vochtige plek blijft staan en begint te roesten, kan zij worden schoongemaakt met staalwol en zelfs schuurpapier.

Belangrijk:

Koolstofstaal is een vrij zacht metaal, dus zelfs een gloednieuwe pan kan wat krassen hebben. Deze hebben geen invloed op de werking en na het eerste gebruik (zie hierboven) zul je ze niet meer opmerken. Laat de pan niet langdurig weken. Eten of andere vlekken kunnen worden verwijderd met staalwol en afwasmiddel. Olie de pan daarna opnieuw.