de Buyer Mineral B Element blinipan 12 cm

de Buyer Mineral B Element Blini Pan 12 cm met een ijzeren handvat. De koolstofstalen pan bereikt hoge temperaturen en karamelliseert de sappen, waardoor hij perfect is voor blini’s die zowel vochtig als luchtig zijn.

Mineral B is een zware koolstofstalen koekenpan met een coating van natuurlijke bijenwas voor sneller inbranden. De bijenwas helpt roest te voorkomen en vergemakkelijkt het eerste gebruik. Een goed ingebakken pan heeft natuurlijke antiaanbak­eigenschappen en wordt beter naarmate hij vaker wordt gebruikt. De koolstofstalen pan gaat een leven lang mee en is onverwoestbaar. De pan warmt snel op en wordt heet genoeg om het oppervlak mooi te bruinen.

De lyonnaise rand – de traditionele Franse afgeronde vorm van de pan – maakt het gemakkelijk om voedsel om te schudden, bijvoorbeeld een omelet in de lucht te keren, en op een bord te schuiven. De pan heeft een geklonken, onbreekbaar ijzeren handvat. De dikte is 2,5–3 mm.

Eerste gebruik:

Was de pan met de hand in heet water. Droog de pan daarna en breng een laagje van ongeveer 1 mm kookolie of ganzenevet/eendenvet aan. Verhit de pan op het fornuis tot het vet begint op te warmen. Laat het vet smelten en verwijder vervolgens het overtollige vet met keukenpapier. Hoe vaker je de pan gebruikt, hoe beter hij wordt. De pan zal tijdens het gebruik donkerder worden en natuurlijke antiaanbak­eigenschappen ontwikkelen.

Gebruik:

Verhit de pan op het fornuis tot het vet begint op te warmen. Voeg vervolgens het voedsel toe. Verlaag geleidelijk de temperatuur naarmate je bijna klaar bent met bakken.

Onderhoud:

1. Spoel na het gebruik af met warm water, droog de pan en vet hem licht in. Bewaar op een droge plek. Gebruik geen afwasmiddel en zet de pan niet in de vaatwasser. Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.
2. Mocht de pan zijn antiaanbak­eigenschappen verliezen, dan kun je een warme pan reinigen met een eetlepel zout en hem opnieuw inbranden; als de bodem vervormd raakt door een plotselinge temperatuurschok, kan hij gemakkelijk weer vlak worden gemaakt met één hamerstoot.
3. Als de pan vochtig wordt weggezet en begint te roesten, kan hij worden schoongemaakt met staalwol en zelfs schuurpapier.

Belangrijk:

Koolstofstaal is een vrij zacht metaal, dus zelfs een gloednieuwe pan kan wat krassen hebben. Deze beïnvloeden de functie van de pan niet en na het eerste gebruik (zie boven) zie je ze niet meer. Laat de pan niet langdurig weken. Voedselresten of andere vlekken kunnen worden verwijderd met staalwol en afwasmiddel. Vet de pan daarna opnieuw in.