de Buyer Mineral B Element Pro koolstofstalen koekenpan

de Buyer Mineral B Element Pro Carbon Steel pan lijkt op de Mineral B Pan, behalve dat deze uitvoering een handgreep van roestvrij staal heeft.

Mineral B is een zware koekenpan van koolstofstaal, gecoat met natuurlijke bijenwas voor sneller inbranden. De bijenwas helpt roest te voorkomen en vergemakkelijkt het eerste gebruik. Een goed ingebakken pan heeft natuurlijke antiaanbak-eigenschappen en wordt beter naarmate je haar vaker gebruikt. De pan van koolstofstaal gaat een leven lang mee en is praktisch onverslijtbaar. De pan warmt snel op en wordt heet genoeg om voedsel mooi te bruinen. De lyonnaise rand – de traditionele Franse afgeronde vorm van de pan – maakt het gemakkelijk om eten om te schudden, bijvoorbeeld een omelet in de lucht te keren en op een bord te laten glijden. De pan heeft een geklonken, onbreekbare ijzeren handgreep. De dikte is 2,5–3 mm.

Eerste gebruik:

Was de pan met de hand in heet water. Droog de pan daarna af en breng een laagje van ongeveer 1 mm kookolie of eendenvet aan. Verhit de pan op het fornuis tot het vet begint op te warmen. Laat het vet smelten en verwijder vervolgens het overtollige vet met keukenpapier. Hoe vaker je de pan gebruikt, hoe beter ze wordt. De pan wordt donkerder in gebruik en krijgt natuurlijke antiaanbak-eigenschappen.

Gebruik:

Verhit de pan op het fornuis tot het vet begint op te warmen. Voeg het eten toe. Verlaag de temperatuur geleidelijk naarmate je het bakken afrondt.

Onderhoud:

1. Spoel na gebruik af met warm water, droog de pan en vet haar licht in. Bewaar op een droge plaats. Gebruik geen afwasmiddelen en zet de pan niet in de vaatwasser. Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.
2. Als de pan haar antiaanbak-eigenschappen verliest, kun je een warme pan reinigen met een eetlepel zout en opnieuw inbranden; als de bodem vervormd raakt door een plotselinge temperatuurschok, kan deze eenvoudig weer vlak worden gemaakt met één hamerslag.
3. Als de pan vochtig wordt weggezet en begint te roesten, kan ze worden gereinigd met staalwol en zelfs schuurpapier.

Belangrijk:

Koolstofstaal is een vrij zacht metaal, dus zelfs een gloednieuwe pan kan enkele krassen vertonen. Deze beïnvloeden de werking van de pan niet en na het eerste gebruik (zie hierboven) zal je ze niet meer opmerken. Laat de pan niet langdurig in water weken. Eten of andere vlekken kunnen worden verwijderd met staalwol en afwasmiddel. Vet de pan daarna opnieuw in. Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.