de Buyer Mineral B Element omeletpan 24 cm

De Buyer Mineral B Element Omelette koekenpan van koolstofstaal heeft een specifiek afgeronde zijkant, speciaal ontworpen om omeletten te keren en ze gemakkelijk op borden te laten glijden. Gietijzer bereikt hoge temperaturen en karamelliseert de sappen, waardoor het het ideale materiaal is om heerlijke omeletten te maken die knapperig zijn aan de buitenkant en zacht vanbinnen.

Mineral B is een zware koekenpan van koolstofstaal, gecoat met natuurlijke bijenwas voor sneller inbranden. De bijenwas helpt roest te voorkomen en vergemakkelijkt het eerste gebruik. Een goed ingebakken pan heeft natuurlijke antiaanbak-eigenschappen en wordt beter naarmate hij vaker gebruikt wordt. De pan van koolstofstaal gaat een leven lang mee en is onverwoestbaar. De pan warmt snel op en wordt heet genoeg om het oppervlak mooi te bruinen.

De lyonnaise rand – de traditionele Franse afgeronde vorm van de pan – maakt het gemakkelijk om voedsel te schudden, bijvoorbeeld een omelet in de lucht om te draaien, en op een bord te schuiven. De pan heeft een geklonken, onbreekbare ijzeren handgreep. De dikte is 2,5–3 mm.

Eerste gebruik:

Was de pan met de hand in heet water. Droog de pan goed af en breng een laagje van ongeveer 1 mm kookolie of eendenvet aan. Verhit de pan op het fornuis totdat het vet begint op te warmen. Laat het vet smelten en verwijder het overtollige vet vervolgens met keukenpapier. Hoe vaker u de pan gebruikt, hoe beter hij wordt. De pan wordt donkerder in gebruik en krijgt natuurlijke antiaanbak-eigenschappen.

Gebruik:

Verhit de pan op het fornuis totdat het vet begint op te warmen. Voeg het voedsel toe. Verlaag de temperatuur geleidelijk naarmate u aan het einde van het bakproces komt.

Onderhoud:

1. Spoel na gebruik af met warm water, droog goed af en vet licht in. Bewaar op een droge plaats. Gebruik geen afwasmiddelen en zet de pan niet in de vaatwasser. Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.
2. Als de pan zijn antiaanbak-eigenschappen verliest, kunt u een warme pan schoonmaken met een eetlepel zout en opnieuw inbranden; als de bodem vervormd raakt door een plotselinge temperatuurshock, kan deze eenvoudig weer vlak worden gemaakt met één hamerklap.
3. Als de pan op een vochtige plaats wordt achtergelaten en begint te roesten, kan hij worden schoongemaakt met staalwol en zelfs schuurpapier.

Belangrijk:

Koolstofstaal is een vrij zacht metaal, dus zelfs een gloednieuwe pan kan enkele krassen hebben. Deze beïnvloeden de werking van de pan niet, en na het eerste gebruik (zie hierboven) merkt u ze niet meer. Laat de pan niet langdurig weken. Etensresten of andere vlekken kunnen worden verwijderd met staalwol en afwasmiddel. Vet de pan daarna opnieuw in.