Preparar el matcha perfecto: así consigues un suave chupito de matcha en casa

Instrucciones paso a paso: preparación de un chupito de matcha

1. Pesa el matcha en polvo con precisión. Una buena regla general es usar unos 2–3 gramos de matcha por ración. Con una báscula de cocina te aseguras de que el sabor se mantenga equilibrado una y otra vez.

2. Tamiza para eliminar los grumos. El matcha es muy fino y se apelmaza con facilidad. Tamiza el polvo directamente en el cuenco de matcha (chawan). Este pequeño paso garantiza que tu bebida quede sedosa y suave, sin grumos de polvo.

3. Calienta y ablanda el batidor de matcha. Vierte agua caliente en la taza y deja el batidor de bambú (chasen) en remojo unos 30 segundos. Así las cerdas se vuelven más flexibles y se evita que se rompan durante el batido. Tira el agua de precalentado y seca el cuenco.

4. Añade la cantidad óptima de agua. Vierte sobre el matcha en polvo 20–30 gramos (unos 0,2–0,3 dl) de agua caliente. Un consejo importante: la temperatura del agua debe ser de unos 80 ºC. El agua hirviendo quema el té delicado y lo vuelve amargo, mientras que la temperatura correcta realza la dulzura natural y el umami del matcha.

5. Bate formando una “W” para crear espuma Ahora viene la parte divertida. Coge el batidor y realiza un movimiento rápido y enérgico en forma de “W” por el fondo del cuenco. No hagas círculos, sino bate hacia delante y hacia atrás hasta que se forme en la superficie una bonita y consistente espuma verde (crema).

6. ¡Listo para disfrutar! Ahora tienes en tus manos el chupito de matcha perfecto e intenso.

Té de matcha: Añade unos 100 ml de agua caliente.

Matcha latte: Añade el chupito a leche espumada o bebida de avena.

Matcha cold brew: Vierte el chupito sobre hielo y agua fría o zumo.

Consejo pro: ¡El matcha es un producto fresco! Guárdalo protegido de la luz y en un lugar fresco (incluso en la nevera) para conservar su precioso color verde brillante y su sabor fresco el mayor tiempo posible.

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