Espoon Kahvipaahtimo Juicy Lychee Fruit 200 g granos de café
- País de origen: Colombia
- Región: Armenia, Quindio
- Finca: Santa Mónica
- Productor: Jairo Arcila
- Variedad: Castillo
- Altitud de cultivo: 1450–1500 m
- Fermentación: Anaeróbica 72 h levadura de vino + lichi
- Proceso: Honey + 11 días de secado
- Tueste: 2/5 tueste ligero
Este café presenta una frutosidad tropical con notas de lichi, equilibrada por una suavidad dulce a leche condensada, manzana dulce y profundos matices de melaza. El perfil de sabor es expresivo pero equilibrado: a la vez juguetón y elegante.
El café pasa por una fermentación anaeróbica en seco de 72 horas junto con la pulpa. Durante la fermentación se añaden levadura de vino y lichi, lo que enriquece el proceso de fermentación y ayuda a crear compuestos aromáticos intensos en el café.
Tras la fermentación, se retira la piel de las cerezas y se secan en camas elevadas hasta que los granos alcanzan un nivel óptimo de humedad.
El resultado es un café jugoso, dulce y excepcionalmente aromático.
El sabor se desarrolla por completo 28 días después del tueste.
Perfil de café
Nivel de tueste- Marca Espoon Kahvipaahtimo
- Número de producto 14575
- EAN 6429811763081
- Granos de café enteros
- 200 g