Siemasu Coffee Plum Pearls, Costa Rica 250 g granos de café

Siemasu Coffee Plum Pearls es un café de especialidad dulce y afrutado de Costa Rica, elaborado con granos de café Mariana. El café presenta un perfil de sabor equilibrado, donde la dulzura del nougat se encuentra con una acidez similar a la frambuesa y un regusto con notas de ciruela. El proceso Black Honey contribuye al dulzor distintivo y al carácter con cuerpo del café.

Proceso

Las cerezas de café maduras se seleccionan cuidadosamente y se despulpan, mientras que el mucílago que rodea los granos de café se mantiene durante el secado. El café se seca lentamente en un patio cubierto durante aproximadamente 15–20 días y se voltea solo una vez al día. El proceso Black Honey potencia el dulzor natural y las notas de sabor afrutadas del café.

Perfil de sabor

• Dulzor: Nougat
• Acidez: Frambuesa
• Regusto: Ciruela