Attrezzatura per preparare il caffè Cold Brew

È facile preparare una quantità maggiore di caffè Cold Brew, così da averne per un paio di giorni. Ti servirà una caffettiera French Press oppure una caraffa o bottiglia per Cold Brew con filtro per caffè incluso, o qualsiasi altro barattolo richiudibile e un filtro per caffè. E naturalmente anche acqua fresca e fredda.

La scelta dei chicchi di caffè e del grado di tostatura influisce sul sapore del Cold Brew. Un caffè tostato più scuro con note di cioccolato e frutta secca è ottimo quando vuoi aggiungere latte al tuo Cold Brew, per esempio chicchi di caffè sudamericani o vietnamiti. I chicchi africani tostati più chiari, con sapori più dolci che ricordano i frutti di bosco e gli agrumi, si abbinano bene quando vuoi aggiungere tonica o soda al tuo caffè Cold Brew.

Istruzioni:

• Misura circa 12 grammi di caffè per decilitro d'acqua, cioè 120 grammi di caffè per litro d'acqua.
• Usa caffè macinato per filtro oppure macina i chicchi con una grana adatta al filtro o alla French Press.
• Metti il caffè macinato nella caraffa o nel filtro e aggiungi acqua fredda.
• Chiudi la bottiglia o la caraffa con un coperchio e riponila in frigorifero per tutta la notte, oppure lascia in infusione per almeno 8 ore.
• Rimuovi il filtro del caffè oppure abbassa il pistone della French Press, e il tuo Cold Brew è pronto da gustare.

Le proporzioni tra caffè e acqua variano leggermente tra le diverse ricette del Cold Brew. Alcune usano le stesse proporzioni del caffè filtro caldo, cioè 6-7 grammi di caffè per 1 decilitro d'acqua, ma in questo caso bisogna lasciare il caffè in infusione un po' più a lungo di 8 ore, più precisamente tra 12 e 36 ore.

French Press

Video - Come preparare il caffè Cold Brew con una caffettiera French Press