Gringo Nordic Peru Nueva Florida Organic 250 g Coffee Beans

Single Origin

Venticinque anni fa, la famiglia Ccoillar passò dalla coltivazione di patate alla coltivazione di caffè; si erano stancati della siccità, dei cattivi raccolti e dei prestiti bancari che non potevano mai essere rimborsati. Il figlio maggiore di Florentino Ccoillar decise di lasciare la sua casa d'infanzia nelle Ande e trovò alla fine un pezzo di giungla d'altura in vendita nel distretto di Rio Negro. Piantò i suoi primi alberi di caffè e chiamò l'appezzamento emergente Nueva Florida. Gradualmente, il resto della famiglia si trasferì insieme a lui.

Ora - 15 anni dopo - la famiglia coltiva il caffè insieme, e con uno sforzo congiunto sono riusciti a produrre un caffè biologico di ottima qualità.

Lavorazione: A seconda del tempo e della temperatura, il caffè viene principalmente fermentato per 18-22 ore in vasche di cemento aperte. Successivamente, il caffè viene lavato con acqua pulita.