Gringp Nordic Colombia Las Moras 250 g koffiebonen

Gringo Nordic Las Moras is een gewassen specialty coffee van familieboerderijen in de regio Huila in Colombia. De koffie heeft een intens fruitig smaakprofiel, met tonen van rijpe bramen, een zachte melkzuurachtige aciditeit en frisse citrus. De mondbeleving is romig, met een lange, fruitige afdronk.

Zorgvuldig gecontroleerde fermentatie

Het kenmerkende smaakprofiel van deze koffie ontstaat met een verwerkingsmethode die is ontwikkeld door koffieproducenten Jhoan Vergara van Finca Las Flores en Néstor Lasso van Finca El Diviso. Eerst fermenteert de koffie aeroob, in aanwezigheid van zuurstof, gevolgd door een anaerobe fermentatie zonder zuurstof. Vervolgens wordt de Thermal Shock-methode toegepast: warm en koud water helpen de fermentatie te beheersen en de aroma’s van de koffie te behouden.

Las Moras betekent ‘bramen’ in het Spaans en verwijst naar het kenmerkende bessige karakter van deze koffie.