Die perfekte Matcha-Zubereitung – so zauberst du einen samtigen Matcha-Shot zu Hause

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So bereitest du einen Matcha-Shot zu

1. Matcha-Pulver genau abwiegen. Eine gute Faustregel sind etwa 2–3 Gramm Matcha-Pulver pro Portion. Mit einer Küchenwaage stellst du sicher, dass das Geschmacksprofil von Mal zu Mal ausgewogen bleibt.

2. Klümpchen sorgfältig sieben. Matcha ist sehr fein und klumpt leicht. Siebe das Pulver direkt in deine Matcha-Schale (Chawan). Dieser kleine Schritt sorgt dafür, dass dein Getränk seidig glatt wird – ganz ohne Pulverklümpchen.

3. Matcha-Besen vorwärmen und weich machen. Gieße heißes Wasser in die Schale und lasse den Bambusbesen (Chasen) etwa 30 Sekunden darin einweichen. So werden die Borsten flexibel und brechen beim Aufschlagen nicht so leicht. Schütte das Vorwärmwasser weg und trockne die Schale.

4. Optimale Wassermenge hinzufügen. Gieße 20–30 Gramm (ca. 0,2–0,3 dl) heißes Wasser über das Matcha-Pulver. Wichtiger Tipp: Die Wassertemperatur sollte bei etwa 80 °C liegen. Kochendes Wasser verbrennt den empfindlichen Tee und macht ihn bitter, während die richtige Temperatur die natürliche Süße und das Umami des Matcha hervorbringt.

5. Schaum mit der „W-Bewegung“ aufschlagen Jetzt kommt der spaßige Teil! Nimm den Besen in die Hand und bewege ihn schnell und kräftig in einer „W“-förmigen Hin-und-her-Bewegung über den Schalenboden. Nicht kreisen, sondern vor und zurück schlagen, bis sich eine schöne, stabile grüne Schaumschicht (Crema) auf der Oberfläche bildet.

6. Bereit zum Genießen! Du hast jetzt einen perfekten, intensiven Matcha-Shot in der Hand.

Matcha-Tee: Mit ca. 1 dl heißem Wasser aufgießen.

Matcha Latte: Den Shot in aufgeschäumte Milch oder Hafermilch geben.

Matcha Cold Brew: Den Shot über Eis und kaltes Wasser oder Saft gießen.

Profi-Tipp: Matcha ist ein Frischeprodukt! Bewahre dein Matcha-Pulver lichtgeschützt und kühl auf (gerne auch im Kühlschrank), damit die leuchtend grüne Farbe und der frische Geschmack so lange wie möglich erhalten bleiben.

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