Costa Rica El Papal Anaerobic Honey 250 g Grains de Café

Un café incroyablement savoureux, onctueux et délicieux avec des notes ensoleillées de fruits.

Inspiré par le processus de fabrication du vin, le processus anaérobie signifie que le producteur Don Tacho épluche d'abord les cerises de café puis place la pulpe sucrée dans un réservoir hermétique pour que l'oxygène n'affecte pas le processus. La fermentation dure 72 heures, après quoi les grains sont séchés sur des lits africains surélevés pendant 18 jours.

L'ambition du processus anaérobie est de mettre en avant la fruité du café et de créer un café savoureux et exotique avec une richesse ronde.