Gringo Nordic Mexiko Monte Albán 250 g grains de café

Monte Albán est un café lavé riche et onctueux, provenant de petites exploitations familiales du sud du Mexique. Des arômes de pomme séchée, d’amande, d’abricot, de griotte et de chocolat au lait en font une tasse merveilleusement facile à boire.

Tous les producteurs sont certifiés biologiques et travaillent avec des méthodes de culture traditionnelles, sans produits chimiques. Ils produisent également leur propre compost organique.

Monte Albán est situé près de la ville d’Oaxaca, l’une des principales destinations culinaires du Mexique, où la culture s’est façonnée et raffinée au fil de l’histoire.

Qu’est-ce qui rend Monte Albán spécial ?

Ce café est cultivé par le peuple zapotèque près des pyramides antiques de Monte Albán – un site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Il porte l’héritage d’une population indigène résiliente qui, malgré des siècles de domination espagnole, a réussi à préserver à la fois sa langue et ses traditions.

Récolté à la main sur de petites exploitations

C’est un café véritablement produit en micro-lots. Chaque cerise de café est récoltée à la main sur une seule ferme de Sierra Zapoteca Lachiguiri Pajarito, ce qui garantit que seules les cerises les plus mûres sont sélectionnées. Comme pour tous les fruits, les cerises de café pleinement mûres offrent une saveur nettement meilleure que les cerises non mûres, donnant une tasse de café plus riche, plus ample et plus complexe.