Espoon Kahvipaahtimo Juicy Passion Fruit 200 g granos de café

El café Espoo Kahvipaahtimo Juicy Passionfruit es justo como su nombre lo sugiere: jugoso, ácido y lleno del carácter de la fruta de la pasión. El perfil de sabor también ofrece toques de melaza, lima y sutiles tonos de chocolate.

Proceso de levadura de vino + fruta de la pasión

Cuando las bayas más maduras de la variedad Castillo llegan a la estación de procesamiento La Padera, primero flotan en tanques de agua para separar los granos de baja densidad y materiales extraños. La estación de procesamiento opera con métodos respetuosos con el medio ambiente y se responsabiliza de una producción sostenible.

Las cerezas de café enteras luego pasan por una fermentación anaeróbica de 72 horas junto con la pulpa. Después de esto, se añaden fruta de la pasión y levadura de vino a los contenedores de fermentación. La fruta de la pasión aporta sabores jugosos y afrutados al café, mientras que la levadura de vino mejora la fermentación al producir compuestos aromáticos que aumentan la complejidad, profundidad y acidez del sabor.

El sabor se desarrolla completamente 25 días después del tostado.