Gringo Nordic The Sleepy Gringo descafeinado 250 g café en grano

Sleepy Gringo ofrece una experiencia de sabor exclusiva sin cafeína.

El café proviene de fincas en la región de Huila en Colombia. Varias de las fincas son pequeñas, pero juntas han creado un lote que otorga una puntuación de 84-85 puntos en una escala de calidad (llamado Specialty Coffee). Esto lo diferencia del 99% de todo el café descafeinado producido, debido tanto a su alta calidad como a su transparencia.

MÉTODO DESCAFEINADO

El café ha sido descafeinado mediante acetato de etilo (EA). El acetato de etilo se obtiene mediante la esterificación del alcohol etílico, procedente de la fermentación de la caña de azúcar, con ácido acético. El café verde se sumerge en un baño de agua y acetato de etilo, donde el acetato de etilo se une a la cafeína del café y comienza a extraerla de los granos verdes. La solución de EA se elimina y el proceso se repite hasta alcanzar un contenido mínimo de cafeína del 97 %. Por último, el café verde se vaporiza para eliminar cualquier residuo de acetato de etilo de los granos.

Este método natural permite conservar el buen sabor del café, lo que es una de las razones por las que creemos que este es el método del futuro para obtener café descafeinado.