Gringo Nordic Senza cafeïnevrije espresso 500 g koffiebonen

Gringo Nordic Senza Decaf Espresso biedt een volronde smaak zonder cafeïne. Senza combineert de beste gede cafeïneerde bonen om een diep karakter te creëren met tonen van chocolade, karamel, amandel en een soepele, fruitige afdronk.

Cafeïnevrijmaakmethode

Ethylacetaat wordt gebruikt bij het cafeïnevrij maken omdat het zeer selectief is ten opzichte van cafeïne en deze op een zachte maar gerichte manier fysiek uit de groene koffiebonen kan extraheren.

Eerst worden de groene koffiebonen gestoomd om het zilvervlies te verwijderen en hun watergehalte te verhogen, waardoor de celstructuur wordt geopend. De water-ethylacetaat-oplossing haalt de cafeïne in meerdere stappen selectief uit de bonen. Ten slotte wordt stoom gebruikt om eventueel resterend ethylacetaat uit de bonen te verwijderen, waarna de bonen worden gedroogd tot hun oorspronkelijke vochtgehalte.

Ethylacetaat is een natuurlijk bestanddeel van suikerriet, koffie en fruit zoals aardbeien en bananen, maar wordt ook synthetisch geproduceerd.